PÉPÉ TOPPER

Op zijn 14e begon Pépé in de afwas bij een sterrenrestaurant in zijn geboortestad, Amersfoort. vanaf zijn vijftiende werkte hij full time in de keuken. “Het was zwaar, ik had geen ervaring en werd in het begin met de grond gelijk gemaakt. Maar ik vond het geweldig en besloot de top van Nederland op te zoeken.“  Inmiddels heeft hij een indrukwekkend CV opgebouwd (Restaurant 108 in Denemarken, De Librije in Zwolle, Pure C in Cadzand en als Chef de Cuisine bij restaurants Maris Piper en Breda in Amsterdam). Je zou denken dat Pépé zijn doelen bereikt heeft. Maar stilzitten doet hij zeker niet. “Ik ben niet snel tevreden”, stelt Pépé. Daarom is het nu tijd om zijn dromen na te streven en opent hij 14 oktober zijn eigen pop-up in Amersfoort; The Bakery.

14

31

POP-UP THE BAKERY

OKTOBER

DECEMBER

/

RESTAURANT